De primære metodene for å tilberede pregelatinisert risstivelse er klassifisert i to kategorier: våtbehandling og tørrbehandling. Våtbehandling innebærer å blande risstivelse med vann, utsette blandingen for gelatinering under høy temperatur og høyt trykk, og deretter tørke og pulverisere den for å oppnå den forgelatinerte stivelsen.
Tørrbehandling innebærer omvendt å utsette risstivelse for tørr varmebehandling ved høye temperaturer for å indusere delvis gelatinering, etterfulgt av pulverisering og sikting for å gi den forgelatinerte stivelsen. Begge metodene har distinkte fordeler og ulemper: våtbehandling har en enklere prosedyre, men medfører høyere energiforbruk, mens tørr prosessering bruker mindre energi, men krever en større investering i utstyr.
